hannastroberg.webblogg.se

 

I fredags var jag ledig så passade på att testa detta recept på Zucchinipizza som jag varit nyfiken på ett tag, hittat hos Foodjunkie. Superenkelt recept, men viktigt att försöka få ut så mycket vätska som möjligt från zucchinin, blir väldigt mjuk annars. Toppingen kan man ju variera något oändligt med men jag ville göra det enkelt och körde på fetaost och färska champinjoner, glömde dock det sistnämnda.......

 

 

Pizzabotten: 
1 zucchini
1 ägg
4 msk mandelmjöl
4 msk riven ost
Ca 0,5 tsk salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 220 grader. Skölj zucchinin och riv ner den i en skål, jag behöll skalet på. Om man vill så kan man ställa in skålen med zucchinin i micron i max 1 min, ett litet knep för att få ut vätskan ur zucchinin. Kläm sedan med händerna, en handduk eller vad som för att få ut all vätska. Blanda efteråt i resten av ingredienserna, platta ut på oljad plåt/plåt med bakplåtspapper och förgrädda i ugnen i ca 6-8 minuter. Under tiden kan man börja med tomatsåsen. 

Tomatsås:
1/2 gullök
1 vitlök
1 tomat
1 tsk tomatpuré 
Oregano
Basilika

Fräs allt i en stekpanna och mixa därefter röran i en mixer tills önskad konsistens. Ta ut pizzabottnen och bred på såsen, och toppa därefter med vad du vill!!